तो आप आइसक्रीम का बिजनेस / आइसक्रीम की दुकान शुरू करने की सोच रहे है पर आइसक्रीम बिजनेस शुरू करने से पहले अपनी पूरी रिसर्च कर लेना चाहते है, ताकि आपको भविष्य में कोई दिक्कत का सामना न करना परे।
बिल्कुल सही फैसला
कोई भी बिजनेस शुरू करने से पहले उसकी पूरी जानकारी होनी ही चाहिए।
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और इसीलिए GetRichSlowly पर आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए ले के आए है आइसक्रीम का बिजनेस के पूरी जानकारी।
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इस आर्टिकल में आप जानेंगे की
सबसे पहला सवाल तो यह है कि,
आइसक्रीम का बिजनेस क्या है?
आइसक्रीम का बिजनेस एक बहुत ही लाभदायक और लोकप्रिय बिज़नेस आईडिया है, खासकर गर्मियों में।
इस बिज़नेस में आप तीन तरीको से आइसक्रीम बेच कर मुनाफा कमाते है।
- खुद आइसक्रीम बनाकर
- लोकल वेंडर से सस्ते में आइसक्रीम खरीदकर बेचना और
- किसी बारे ब्रांड का फ्रेंचाइजी लेकर
अब आपके मन में ये सवाल जरूर आ रहा होगा की, इतने सारे बिज़नेस में से,
आइसक्रीम का व्यापार क्यों करें?
भारत में आइसक्रीम की मांग साल भर बनी रहती है, और पिछले कुछ सालो से भारत में आइसक्रीम की खपत लगातार बढ़ रही है, खासकर गर्मियों में यह और भी बढ़ जाती है।
किसी भी बिजनेस को शुरू करने से पहले,
उसका भविष्य के बारे में सोचना चाहिए की,
आइसक्रीम का बिजनेस का भविष्य क्या है?
आज कल सभी लोगो को बहार खाने की आदत लग गई है और यह इस बिज़नेस को फ्यूचर प्रूफ बनता है।
तो अब सबसे जरुरी सवाल,
आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करे(how to start ice cream business)?
भारत में आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने के लिए स्टेप बी स्टेप गाइड
- चरण 1: मार्किट रिसर्च
किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, एक सफल आइसक्रीम पार्लर/दूकान शुरू करने की शुरुआत रिसर्च करने से होती है। भारत में आइसक्रीम का बिज़नेस में पिछले दशक में महत्वपूर्ण बदलाव हुए हैं।
वो दिन चले गए जब आइसक्रीम को लोकल विक्रेताओं द्वारा ठेले पर बेचा जाने वाला एक पॉकेट-फ्रेंडली ब्यापार माना जाता था।
आज, आइसक्रीम डेजर्ट में टॉप पर है।
आइसक्रीम व्यवसाय की योजना बनाने से पहले , आपको स्थानीय बाज़ार की संभावनाओं को समझना होगा। अपने क्षेत्र में ग्राहकों की अपेक्षाओं, उनके लिए वर्तमान में उपलब्ध विकल्पों और क्या कमी है?
यह समझने के लिए लोकल बाज़ार में खोज करें। इससे आपको यह पता चल जाएगा कि आपके व्यवसाय को किस दिशा में ले जाना चाहिए।
- चरण 2: व्यवसाय का प्रारूप तय करें
आइसक्रीम का बिज़नेस कई प्रकार के होते हैं:
- मॉल, समुद्र तटों और अधिक आवाजाही वाले अन्य क्षेत्रों में
- विशिष्ट/थीमयुक्त आइसक्रीम कैफे या
- जनरल आइसक्रीम की दूकान
पहला कदम यह तय करना है कि आपके आइसक्रीम का बिज़नेस की स्टाइल क्या होगी। एक बार जब आप प्रारूप तय कर लेते हैं, तो अगला कदम यह तय करना है कि आप क्या चाहते हैं:
- अपने खुद के ब्रांड के तहत आइसक्रीम का निर्माण और बिक्री करें
- या फिर फ्रैंचाइज़ मॉडल अपनाएं – जहां आप किसी तीसरे पक्ष के ब्रांड की आइसक्रीम बेचते हैं।
- चरण 3: उन सामानो की योजना बनाएं जिन्हें आप बेचना चाहते हैं।
आपको इस चरण में विस्तृत मेनू बनाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपके द्वारा बेचे जाने वाले विभिन्न प्रकार के सामानो की समग्र तस्वीर होना एक अच्छा विचार है।
इससे आपको मशीनरी, आवश्यक स्थान, शेफ़, स्टाफ़ आदि को काम पर रखने जैसे अन्य महत्वपूर्ण चीजों को तय करने में मदद मिलेगी।
आइसक्रीम एक व्यापक उत्पाद है, और इसमें कई शैलियाँ शामिल हैं जैसे:
- असली दूध वाली आइसक्रीम
- कम वसा वाली आइसक्रीम
- पहले से पैक की गई आइसक्रीम
- जमे हुए डेसर्ट
- जमे हुए दही
- जेलाटोस
- शर्बत
- आइसक्रीम केक
- आइसक्रीम मिल्कशेक आदि।
एक बार जब आप सामानो पर निर्णय ले लेते हैं, तो आप स्टोर स्थान, मार्केटिंग योजना, मेनू आदि जैसे अन्य चीजों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
- चरण 4: अपने स्टोर के लिए स्थान तय करें
मार्केटिंग की भाषा में आइसक्रीम को एक आवेगपूर्ण सामान माना जाता है। इसका मतलब है कि लोग अक्सर अचानक आइसक्रीम खरीद लेते हैं। ज़्यादा लोगों की मौजूदगी वाली दुकान का होना एक फ़ायदेमंद बात है।
जब लोग दूसरों को आपके आइसक्रीम का लुत्फ़ उठाते हुए देखते हैं, तो वे खरीदारी करने के लिए ललचाते हैं।
आइसक्रीम के बिज़नेस के लिए स्थान चुनते समय ध्यान में रखने योग्य कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं:
- राहगीरों को लुभाने के लिए अधिकतम दृश्यता।
- प्रलोभन बढ़ाने के लिए बड़ी पारदर्शी खिड़की वाली दुकानों की तलाश करें।
- मॉल आइसक्रीम पार्लरों के लिए एक उत्कृष्ट स्थान हैं क्योंकि वहां साल भर लोगों का आवागमन रहता है।
- न्यूनतम आवश्यक स्थान 400 से 500 वर्ग फुट है। यदि आप एक विस्तृत कैफे सेटअप की योजना बना रहे हैं, तो आपको कम से कम 2500 से 3000 वर्ग फुट वाले पार्लर की तलाश करनी होगी।
- फिर से, आवश्यक स्थान आपके आइसक्रीम व्यवसाय के प्रारूप पर निर्भर करता है। यदि आप वाणिज्यिक रसोई में घर में आइसक्रीम बना रहे हैं, तो आपको रसोई, सफाई क्षेत्रों आदि के लिए अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता होगी।
- चरण 5: मशीनरी खरीदें और कर्मचारियों को काम पर रखें
आइसक्रीम व्यवसाय के लिए सबसे बड़ा निवेश मशीनरी और उपकरण हैं। यदि आप किसी फ्रैंचाइज़ी के तहत आइसक्रीम की दूकान शुरू करने की योजना बना रहे हैं, तो फ़्रैंचाइज़र सभी मशीनरी और उपकरणों का ध्यान रखेगा। मशीनरी की लागत फ्रैंचाइज़ी लागत में शामिल है।
यदि आप अपना खुद का ब्रांड स्थापित कर रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित उपकरण खरीदने होंगे:
कमर्शियल आइसक्रीम मशीन (आप जितनी आइसक्रीम बेचने की योजना बना रहे हैं, उसके आधार पर 2 से 3)
- डीप फ़्रीज़र
- रेफ़्रिजरेटर
- स्टोरेज कैबिनेट
- आइसक्रीम डिपिंग कैबिनेट
- पैकेजिंग सामग्री
- सर्व करने के लिए कटलरी और प्लेट
- टेबल और कुर्सियाँ
- 24 x 7 पावर बैकअप के लिए शोर रहित जनरेटर/यूपीएस
- बिलिंग के लिए PoS सॉफ़्टवेयर
अगला चरण अपनी टीम को काम पर रखना है। स्टोर के थीम के आधार पर, आपको आइसक्रीम शेफ, सहायक शेफ, सेवारत कर्मचारी, क्लीनर आदि को नियुक्त करने की आवश्यकता होगी। यदि आप स्वयं व्यवसाय चलाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया का तकनीकी ज्ञान प्राप्त करने के लिए आइसक्रीम बनाने पर एक विशेष कोर्स लेना बेहतर है।
- अंतिम चरण: व्यवसाय के लिए अपना दूकान खोलना
बस इतना ही। अब आपने आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने के बुनियादी चीजों को समझ लिया है ।
ध्यान दें कि ये सिर्फ़ बुनियादी दिशा-निर्देश हैं। आपको रास्ते में अन्य चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है। लेकिन, हिम्मत मत हारिए – अपने जुनून पर ध्यान केंद्रित करें। हमेशा अपने लक्ष्यों और सपनों को याद रखें और इस बात का कारण भी कि आप सबसे पहले आइसक्रीम का व्यवसाय क्यों शुरू करना चाहते थे।
कैसे करे तो जान लिया पर,
आइसक्रीम का बिजनेस में मशीन!
- डीप फ़्रीज़र
- रेफ़्रिजरेटर
- स्टोरेज कैबिनेट
- आइसक्रीम डिपिंग कैबिनेट
- पैकेजिंग सामग्री
- सर्व करने के लिए कटलरी और प्लेट
- टेबल और कुर्सियाँ
- 24 x 7 पावर बैकअप के लिए शोर रहित जनरेटर/यूपीएस
- बिलिंग के लिए PoS सॉफ़्टवेयर
सभी जरूरी सामान तो ले लिया पर,
आइसक्रीम का बिजनेस में कितना इन्वेस्टमेंट(खर्च) लगेगा?
- छोटे पैमाने पर व्यवसाय:
यदि आप छोटे स्तर पर आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो आपको लगभग ₹60,000 से ₹2 लाख का निवेश करना होगा। यह निवेश आपके स्थान और प्रारंभिक सामग्री पर निर्भर करेगा।
- मध्यम स्तर के व्यवसाय:
एक मध्यम स्तर का आइसक्रीम पार्लर खोलने के लिए आपको ₹3 लाख से ₹20 लाख तक का निवेश करना पड़ सकता है। इसमें उपकरण, कच्चा माल, और अन्य आवश्यकताएँ शामिल हैं।
- फ्रेंचाइजी विकल्प:
यदि आप किसी प्रतिष्ठित ब्रांड की फ्रेंचाइजी लेना चाहते हैं, जैसे कि अमूल, तो आपको लगभग ₹5 लाख से ₹6 लाख का निवेश करना होगा। यह राशि ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकती है।
- बड़े पैमाने पर व्यवसाय:
बड़े पैमाने पर आइसक्रीम फैक्ट्री स्थापित करने के लिए आपको ₹15 लाख से ₹30 लाख तक का खर्च आ सकता है। इसमें मशीनरी, कच्चा माल, और कर्मचारियों की सैलरी शामिल होती है।
आइसक्रीम का बिजनेस में कितना प्रॉफिट(ice cream business profit) होगा?
आपका प्रॉफिट आप किस लेवल पर ये बिज़नेस कर रहे है इस पर निर्भर करता है। आपके दूकान में रोज कितने लोग आते है इस बात पर निर्भर करता है।
यदि आप मल्टी ब्रांड प्रोडक्ट्स के साथ अपने ब्रांड की आइसक्रीम बेचते हैं, तो आपको 50% तक की बचत होगी।
कंपनी के प्रोडक्ट बेचने में आपको 10-20% तक की आय होगी।
सभी लागत घटाकर, आप प्रति माह ₹45,000-₹80,000 तक कमा सकते हैं।
आइसक्रीम का बिजनेस का मार्केटिंग कैसे करे
ऑनलाइन और ऑफलाइन प्रचार
सोशल मीडिया का उपयोग: अपने आइसक्रीम के आकर्षक फोटो और वीडियो सोशल मीडिया पर शेयर करें। और उसका आपने लोकेशन को टारगेट करके प्रचार चलवाये, इससे ग्राहकों का ध्यान आकर्षित होगा।
पैम्फलेट और बैनर: अपने लोकल स्थान पर प्रचार के लिए पैम्फलेट बांटें और आकर्षक बैनर लगाएं।
ऑडियो-विजुअल विज्ञापन: स्थानीय रेडियो और टीवी पर विज्ञापन दें ताकि अधिक से अधिक लोग आपके बिजनेस के बारे में जान सकें।
आइसक्रीम का बिजनेस में सफलता के टिप्स
मेरा एक ही टिप है आपको कि जो भी एक बार आप के दूकान पे आता है उसको बहुत अच्छी सर्विस तो दीजिये ही पर साथ ही में थोड़ा बात कीजिये जिससे की एक कनेक्शन बने और अगली बार वह इंसान को आइसक्रीम खरीदना हो तो आप ही याद आओ।
अंत में- Conclusion
GetRichSlowly पर हमने आइसक्रीम का बिज़नेस के बारे में अ से ज्ञ तक सबकुछ जान लिया।
आइसक्रीम का बिजनेस क्यों करे से लेकर बिजनेस का भविष्य क्या है तक, आइसक्रीम का बिजनेस कैसे करे से लेकर इस बिज़नेस का मार्केटिंग कैसे करे तक और आइसक्रीम का बिजनेस में कितना खर्च लगेगा से लेकर आपको कितना प्रॉफिट हो सकता है तक।
हमसे जितना हो सका हमने उतना आइसक्रीम का बिजनेस की जानकारी आपको देने की कोसिस की है इसके लये हमने बहुत सारा रिसर्च किया है तब जाकर यह कम्पलीट गाइड आप तक लेकर आये है।
अगर आपके मन में कोई ऐसा सवाल है जिसका जवाब हमने नहीं दिया है तो उसे आप कमेंट के जरिये हमे बता सकते है। हम जितनी जल्दी हो सके आपको जवाब देने की कोसिस करेंगे।
पढ़ने के लिए धन्यवाद।
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आइसक्रीम का बिजनेस के बारे में अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल(Faq)?
1. आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करने के लिए कितनी इन्वेस्टमेंट की जरूरत है?
आइसक्रीम का बिजनेस छोटे, मध्यम और बड़े स्तर पर किया जा सकता है।
छोटे स्तर पर ₹60,000 से ₹2 लाख का निवेश।
मध्यम स्तर पर ₹3 लाख से ₹20 लाख का निवेश।
बड़े स्तर पर ₹15 लाख से ₹30 लाख तक का खर्च आ सकता है।
2. आइसक्रीम की दुकान खोलने के लिए कौन-कौन से लाइसेंस चाहिए?
आइसक्रीम बिजनेस के लिए आपको निम्नलिखित लाइसेंस की आवश्यकता होगी:
FSSAI लाइसेंस (Food Safety and Standards Authority of India)
व्यापार लाइसेंस
GST रजिस्ट्रेशन
नगर निगम से स्वीकृति
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